【创业开店、投资赚钱】

日本鬼子悍然排放核污染水之后，日料连锁品牌全赛道都面临巨大压力。以前日料品牌的着力点普遍在于食材，源自日本，新鲜空运什么的。可是这一切现在都变成了绝口不能提的事情，哪个顾客敢冒着核污染的风险坚持吃日料呢？

不过，日本排放核污染水这个事儿只是个引子，日料品牌的危机其实由来已久。

说的做品牌，特别是餐饮品牌，要想成为目标顾客日常生活的一部分，就需要培养他们的使用习惯。可是，日料的特点是“生冷淡”，而中国人自古以来养成的饮食习惯则是熟的、热的、味道足。教育市场的成本太高了！

每个品牌都要跟目标顾客产生亲和力，要留下好的公众形象。可是每年那些固定的纪念日七七事变、八一五日本投降、九一八事变、南京大屠杀等等惨烈历史事件，加上不可预测的钓鱼岛、祭鬼魂之类的事件，让日料品牌的公关努力，基本没有任何用处。

于是，有的日料品牌就从历史资料去论证寿司起源于中国，就是中国的传统食品。不过，这样的自我辩解在强大的公众认知面前，基本上没有什么效果。你自己说自己是谁，没用！大家认为你是谁，你才是谁！

难道就没有出路了吗？

那也不是。我们在其他行业其他赛道，早就有类似的成熟经验。那就是：解构日料，重构品牌。

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