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“私采”给餐饮连锁加盟体系带来哪些风险?

发布时间:2023-03-17作者来源:齐大峰浏览:1782

【齐大圣论道线下互联网】

早安,在春雨细流的乡间问候各位

餐饮连锁加盟体系最头疼的事情,莫过于“私采”了。

所谓“私采”,就是加盟商不采购品牌方统一供应的物料,而是私下采购食材。这样,加盟商可以通过差价获得更大的收益。由于加盟商跟品牌方从根本上利益不同,这样的私采行为是每个加盟品牌都头疼的问题。

关键是,利益损失还是第二位的,最大的风险来自于私采的食材可能存在安全隐患。加盟商私下采购的食材,追求的是利益最大化,食材的检疫检验都不重要,价格低是最重要的。如果食材有问题,顾客吃了出现人身安全问题,那就出了大麻烦,不仅仅是当事店铺会受到法律制裁,加盟体系的所有加盟商都会受到负面影响。当年冠生园因为一家门店被查出使用过期馅料做月饼,直接毁掉了百年品牌,就是这种风险的一个典型案例。

因此,对于连锁加盟品牌来说,加盟店私采带来的最大风险不是亏钱,而是要命!

[论道出发点:所谓传统企业,就是从产品出发去找顾客;所谓互联网企业,就是先圈人,再根据这些人的需要提供产品/服务]

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