【齐大圣论道线下互联网】

     早安，在晴暑又一晨的上海问候各位

      最近中消协表示，预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害。跟餐饮、烹饪、食材相关的行业组织，也是对预制菜多有发声。

      乍一看，中消协以及相关行业组织这是为了广大吃货出头，要保证吃货们在外卖、堂食吃到新鲜生猛的味道。不过仔细一想，似乎又不是那么回事儿。在中餐馆里，预制菜自古以来就广泛使用。比如哈尔滨酱大骨，需要花好几个小时慢火细炖，只能预制，没办法现点现做。再比如，到了长沙，家家饭店里都有佐餐小菜“霉豆腐”，也是不折不扣的预制菜。所以说，预制菜本来就是中餐馆使用的餐食，如果没有预制菜，很多饭馆根本就没办法为吃货们提供服务。

      换个角度就好理解了。前几天在线参加了在苏州举办的一个长三角预制菜论坛，感受到了预制菜赛道的热度，从2016年至今，全国预制菜企业从1500多家暴增到7.2万余家，翻了快要五十倍，这意味着预制菜正在成为一个规模巨大的产业。这个正在高速成长的产业的管理权，那可是一块丰腴鲜美的大肥肉，自然是兵家必争之地。

       这样子就好理解了，现在以吃货的名义出头，为中餐正名，只不过是争夺预制菜管理权的前戏而已。

     ［论道出发点：所谓传统企业，就是从产品出发去找顾客；所谓互联网企业，就是先圈人，再根据这些人的需要提供产品/服务］