【齐大圣论道线下互联网】

早安，在秋风叶渐稀的上海问候各位

餐饮是历史悠久的传统行业，特别是中餐，经过祖祖辈辈的传承与创造，大厨们用各种各样的烹饪方法，为我们提供了各种各样美味。

这个行业与其他行业一样，在现代科技进步的推动下，不断提高科技含量，只不过这些都是与传统烹饪技法走向不同方向。

比如，为了让更多人体验美味，现代科技制造了各种各样的料包，用萃取+添加剂的方式，把厨艺包进一个小小的塑料袋，只要加入锅里就能用化学反应制造出“美味”。

再比如，传统餐饮需要根据四时之分使用相应的食材。而现代科技一方面用配方饲料快速刺激家畜家禽生长，28天就能长出一只肉鸡，另一方面，用化学原料防止蔬菜肉品腐败，使得一年四季都可以吃到反季节的菜肴。只不过，这些防腐的化学制品对于人体有着很难说清楚的影响。

还比如，替代厨师用上了机器人，机器人可以根据事先设定的程序煎炒烹炸，不过，为了确保有差异的食材都能成熟，只能设定更长的烹饪时间，而不能根据环境温度差异、食材差异、火候进行烹饪，这显然会造成一部分营养成分的浪费。

由此可见，科技进步对于餐饮行业未必是福音，或许，这个行业应该“限高”，限制某些技术手段的应用。您觉得呢？

［论道出发点：所谓传统企业，就是从产品出发去找顾客；所谓互联网企业，就是先圈人，再根据这些人的需要提供产品/服务］